에어공작소

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작성자택배왔어요 조회 2회 작성일 2021-06-18 15:44:08 댓글 0

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생활공작소 종이호일

Do It - Ikson
Music by Ikson https://soundcloud.com/ikson
Music Playlist by http://reurl.kr/19C2BF81SQ

생활공작소 종이호일 접시형

요리조리 깔아주세요 종이호일 접시형은
조리 후, 뒷정리도 생각했어요!

기름기가 새지 않아 깔끔하게 요리가 가능하고,
에어프라이어 안에도 쏙!
쉽게 찢어지지 않는데다가
유해물질 8종에 대한 불검출로
안심하고 사용할 수 있어요!

종이호일 접시형으로
모두 간편하게 요리하세요!


구매하러가기 https://smartstore.naver.com/livingcrafts/products/4774914378

2020 한식조리기능사 실기영상 : 재료썰기

안녕하세요 ^^
자세한 조리과정과 설명은 아래 더보기를 눌러서 확인 해주세요 !!!
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이번시간에는
'한식조리기능사'의 '재료썰기'를
만들어 보았습니다

시험시간 : 25분
작업 난이도 : 7점 / 10점

- 단일 메뉴로 작업시 시간이 촉박하기 때문에 불작업(지단익히기)을 병행할 수 있는 경우라면 병행해서 진행해 주세요
- 전량 제출하라고 요구하기 때문에 오이의 경우 껍질 속까지 돌려 깍아 주시는걸 추천드립니다
- 달걀의 경우 알끈과 거품제거를 요구하기 때문에 꼭 제거 후 진행해 주세요
- 지단 흰자의 경우 한번에 익히면 뒤집을 때 찢어지기 쉽고 두껍게 익을 수 있어서 2번정도 나눠 익히는걸 추천드립니다
- 각 재료의 썰기 방법은 요구사항을 참고하여 진행해 주세요 (다르게 썰게 되면 실격 됩니다)
- 손질한 채소는 완성접시에 바로 담아서 완성품 정리시간을 축소 시켜주세요

*조리순서*

0. 손씻기
1. 재료 세척 및 분리 (달걀, 채소)
2. 달걀 : 황, 백 분리 - 노른자 알끈제거, 흰자 면보 짜기 - 소금 1/6t - 거품제거
*시험 메뉴 조합에 따라 불 작업이 쉬는 구간이 있다면 지단 익히기와 도마작업을 병행하시는걸 추천드립니다
3. 지단 익히기 : 황지단 - 백지단 (2번에 나눠 익히기)
4. 무 : 5cm길이 맞추기 - 0.2cm 편썰기 - 0.2cm 채썰기 - 양 끝 다듬기 - 완성접시 담기
5. 오이 : 5cm 토막 - 0.2cm 두께로 돌려깍기 - 양 끝 다듬기 - 0.2cm 채썰기 - 완성접시 담기
6. 당근 : 5cm 토막 - 1.5cm 넓이의 직사각형 모양 만들기 - 0.2cm 편썰기
7. 지단 : 1.5cm 넓이로 긴 직사각형 - 대각선 방향으로 1.5cm 자르기 x각 10개씩
- 남은 지단 5x0.2x0.2cm 채썰기 - 완성접시 담기

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난이도는 지극히 개인적으로 느끼는 난이도입니다 !!
재미로 봐주세요 ~!!
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202 Lee : 선생님 영상보면서 연습한 결과 이번에 한식조리사 시험 합격했어요. 감사드립니다. 코로나로 학원도 못가고 동영상보며 연습했는데 좋은 결과가 나와서 정말 기뻐요.
비타민비타민 : 쌤~차암 잘 하시네요~많은도움 감사드립니다 ~ㅎ 복 받으세요 ㅎㅎ
힐링yb : 재료썰기 할때요?
계단썰기해야되나요?
넘 어러워요ㅠ
세장씩 겹쳐하면 감점인가요?
이채원 : 선생님 지단을 부칠때 기포가생겨서 구멍이나면 조금남겨둔걸로 때워도 되나요?
해리맘 : 한식조리사 학원2일째 썰기를 배웠습니다. 반백나이중반이라 젋은분들에게 많이 쳐지는 느낌을 받습니다ㅜㅜ 동영상보면서 주말동안 연습해서 담주 월요일에 학원에서 빠르게 해보겠습니다. 도움주셔서 감사합니다 ^^

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